Temps de préparation : 5 min
Temps de réfrigération : 2 heures
Cuillère à café = c.àc. ; Cuillère à soupe = c.às.

Ingrédients pour 8 personnes :
300 g de courgettes pelées
1 jus de citron bio + zeste
50 g de purée d’amandes
2 c.às. de sirop d’érable
4 c.às. d'’huile de coco
1/2 c.àc. de curcuma
1/2 c.àc. d’extrait de vanille

1. Epluchez les 300 g de courgettes, coupez-les en morceaux. Déposez-les dans le bol d’un blender.

2. Lavez le citron, prélevez le zeste et le jus, ajoutez-les dans le blender.

3. Ajoutez les 50 g de purée d’amandes, les 2 c.às. de sirop d’érable et les 4 c.às. d'’huile de coco.

4. Ajoutez la 1/2 c.àc. de curcuma et la 1/2 c.àc. d’extrait de vanille.

5. Mixez le tout au blender pendant 1 minute.

6. Versez dans les verrines et laissez-les au frais au moins 2 heures (une nuit dans l’idéal).