Temps de préparation : 1 h Temps de pose : 2 h 30 Temps de cuisson : 9 minutes
Vous aurez besoin de : - deux petites casseroles - une marise - un bobot avec son crochet - un rouleau à pâtisserie - un petit cercle de 10 cm et un plus petit - une plaque re cuisson - du papier sulfurisé - une grille - des boites hermétiques
Ingrédients pour 20 donuts: - 500 g de farine - 220 g de lait - 55 g de beurre - 60 g de sucre - 2 oeufs - 1 jaune d'oeufs pour la dorure - 1 sachet de levure boulangère - 1 pincée de sel Ingrédients pour le glacage : - 200 g de chocolat - 15 g de beurre - Paillettes ou vermicelles de sucre coloré
1. Dans une petit casserole, faire juste fondre les 55 g de beurre dans les 220 g de lait, doucement. Puis hors du feu, ajouter la levure boulangère sèche et laisser reposer le tout 10 minutes. 2. Dans le bol du robot, mettre les 500 g de farine, les 60 g de sucre, la pincée de sel, les 2 oeufs battus et le mélange lait-beurre-levure. Mélanger le tout avec le crochet du robot, pendant 7 à 10 minutes en vitesse moyenne. La pâte doit se décoller du bol et si ce n'est pas le cas, ajouter un peu de farine. 3. Laisser ensuite la pâte pousser durant 1h30. 4. Une fois qu'elle a bien poussée, la dégazer en donnant des coups de poings dessus. Puis l'étaler sur un peu de farine (1 cm d'épaisseur). 5. Découper les donuts avec un cercle de 10 cm de diamètre et un autre plus petit pour le trou du milieu. Les poser sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé dessus. 6. Laisser pousser durant 1 heure. 7. Après qu'ils ont bien poussés, les dorer avec un jaune d'oeuf, puis les mettre au four 9 minutes à 180 °C. 8. A la sortie du four, mettre les donuts sur une grille pour les laisser refroidir. 9. Pour le glacage, faire fondre 200 g de chocolat avec les 15 g de beurre au bain-marie. Tremper les donuts dans le chocolat fondu. Ajouter de suite les paillettes de sucre coloré en décor. 10. Pour que le chocolat durcisse plus vite, les mettre au congélateur 5 minutes. Pour les conserver, les mettre ensuite des hermétiques ou en métals.
