Voici un délicieux gâteau au chocolat ! 
- Fondant en dessous avec une base de brownies
- Craquant au dessus avec une couche de pâte de cookies ! 
Tout le monde va l'adorer ! 

Temps de préparation : 20/25 minutes
Temps de cuisson : entre 30 et 45 minutes suivant votre four

Vous aurez besoin de : 
- un moule carré de 20/21 cm de côté,
- du papier sulfurisé
- une casserole
- une grosse cuillère
- une petite cuillère = c.àc.
- un saladier
- une maryse
- une balance
- un grand couteau
- une planche à découper

Ingrédients pour 9 à 12 parts : 
Couche de Brownie 
100 g de Chocolat Pâtissier
20 g de Cacao en poudre non sucré 
80 g de sucre roux non raffiné
1 cuillère à Café de Vanille Liquide ou en poudre 
1/4 de Cuillère à Café de Sel
20 cl de lait de coco (une briquette)
50 g d'huile de coco
130 g de farine
1 cuillère à café de levure 
Optionnel : 1 poignée de Noix ou Noix de Pécan ou Amandes... grossièrement hachés.

Couche de Cookie
75 g d'huile de Coco
150 g de sucre roux non raffiné 
50 ml de lait de coco  (5 cl, ou crème soja, amande etc...)
200 g de farine
1 Cuillère à Café de Bicarbonate Alimentaire
1 Cuillère à Café de Sel
1/2 Cuillère à Café de Levure 
50 g de Pépites de Chocolat ou Chocolat en tablette haché grossièrement 

Préparation du Brownie :
1. Dans un premier temps, dans une casserole, faire chauffer les 20 cl de lait de coco avec les 50 g d'huile de coco, il faut que ça soit juste bien chaud, pas d'ébullition.

2. En attendant, hacher grossièrement les 100 g de chocolat pâtissier.

3. Recouvrir votre moule à gâteau de papier sulfurisé (plus simple au démoulage) ou huilez à l'huile de coco le fond du moule. Réserver.

4. Dans un saladier : mélanger les 80 g de sucre, les 20 g de cacao en poudre, le chocolat haché, la c.àc. de vanille et les 1/4 de c.àc. de sel.

5. Sortir le lait de coco du feu, l'ajouter au mélange chocolat/sucre.
Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogène (le lait chaud va faire fondre le chocolat, tous les ingrédients vont bien se mélanger).

6. Ajouter les 130 g de farine et la c.àc. de levure, mélanger.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter les noix ou des noix de pécan... grossièrement hachés.  Mélanger.

7. Déposer la pâte dans le moule. Réserver.
Préchauffer le four à 180° (Th6).

Préparation de la pâte à Cookie : 
1. Mélanger vivement les 75 g d'huile de coco et les 150 g de sucre roux.

2. Ajouter les 50 ml de lait de coco (ou crème soja ou crème amande). Bien mélanger.

3. Ajouter les 200 g de farine, la c.àc. de bicarbonate, la c.àc. de sel et la 1/2 c.àc. de levure, mélanger.
Vous allez obtenir une pâte sableuse, ajouter les 50 g de pépites de chocolat, mélanger.

4. Émietter la pâte à cookie sur la pâte à brownie.
Enfourner pour 30 à 45 minutes suivant votre four : le brookie est cuit quand la pâte à cookie est bien dorée.
Le dessus du gâteau en refroidissant va devenir croustillant.

Une fois sorti du four, vous pourrez le déguster tiède ou froid.