2. Mélanger les 200 g de noix de coco râpé et les 100 g de sucre.
3. Verser les 3 blancs d'oeufs dans un bol et débrouillez légèrement au fouet. Ce mouvement permet de liquéfier les blancs.
4. Verser les blancs débrouillés en une fois dans le mélange coco et sucre. Mélanger pour humidifier l'ensemble de manière homogène. La pâte doit être humide mais pas liquide, compacte mais pas sèche.
5. Former des petites boules avec vos doigts sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Enfourner au four réglé à 180°C pendant environ dix minutes. On doit voir apparaître une très légère coloration. pas plus !
Une fois sortie du four, les laisser refroidir.
Pour les natures, vous avez fini, il faut juste les mettre dans une boite hermétique.
6. Pour les congolais au chocolat :
Dans une petite casserole, faire fondre les 90 g de chocolat au lait. Tremper le fond des congolais dans le chocolat et les poser à l'endroit sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Puis les mettre au frais pendant 10 min.
7. Les sortir du froid et les mettre dans une boite hermétique à température ambiante ou au frais.
Bon appétit !
